Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мои группы в Контакте

Древняя Месопотамия
История древнего Востока
Владимир Софроницкий
Надежда Андреевна Обухова
Евгений Боратынский
Владимир Щировский. Танец души
Александр Алексеевич Остужев
Философия истории и культуры
Густав Леонхардт

Нации и профессии

Если бы нации можно было прямо отождествлять с профессиями, то инженеры, изобретатели и программисты жили бы в США, ученые и философы в Германии, повара и парфюмеры во Франции, певцы и музыканты в Италии, художники в Италии и Голландии, композиторы в Австрии, банкиры и психологи в Швейцарии, врачи в Израиле, поэты в России. А в Британии жили бы писатели и британские ученые.

Гоголь прав. Французское недолговечно. А как может быть долговечна кулинария? Только если никто не ест. Немецкое умно и худосочно. Слово британца полно мудрого сердцеведения. А русское замашисто и бойко.

Секция древнего Востока на XXIX конгрессе по историографии и источниковедению Востока

Прошла 21-22 июня 2017 г. на Восточном факультете СПбГУ.

Наша секция древнего Востока на конгрессе по историографии и источниковедению Азии и Африки была интересной. Хочется отметить несколько докладов (потому что все равно подробных отчетов не будет).
Доклад А.М.Беликова разоблачал гипотезу опиумного предназначения кипрских кувшинчиков с круглым основанием. Докладчик убедительно показал, что в таких кувшинчиках хранились ароматные вещества, которые добавлялись в вино. Приведенные античные тексты и химический анализ содержимого кувшинчиков убедили аудиторию. Интересно, что при добавлении ароматных веществ в вино напиток получал свойства, близкие к наркотическим. Так что никакой опиум не был нужен.
Доклад О.В.Поповой был интересен как приведенной классификацией семейных клинописных архивов, так и описанием архива семьи Галлабу, насчитывающего 45 текстов. Пожалуй, первая часть оказалась интереснее второй. Во второй же части не хватило конкретных текстовых примеров. После доклада возникла дискуссия по поводу уместности употребления современных экономических терминов типа "рантье", "предприниматель" и "пребенда" для описания нововавилонских текстов I тыс. Если в первых двух случаях аккадских аналогов не нашлось, то для пребенды, как оказалось, есть термины: шум. ĝeš-šub, аккад. isqu с исходным значением "доля, часть".
Доклад Н.О.Чехович касался использования специального жезла hut.aru при коммерческих операциях нововавилонского периода. Видимо, это поздняя практика (термин встречается только с новоассирийского периода). Право на сделки от лица храма или дворца, а также на перемещения товара имел только владелец такого жезла. Автор доклада предположила, что жезл с розеткой наверху, изображенный на ассирийском рельефе перегона пленных в руке надсмотрщика, может быть жезлом hut.aru. Но насколько это верно - сказать трудно. Интереснее всего то, что название жезла часто писалось с детерминативом "бог". Этот жезл считался в урукском храме Эанна священным предметом, отсюда и детерминатив.
Доклад А.В.Сафронова очень убедительно доказал, что в Египте Нового царства термин Сечет включал также и район Эгеиды, и даже, возможно, Ливию. На изображении этого времени встречаются фигуры критянина и ливийца, а в одном из текстов Рамзеса II Сечет откровенно связывают с топонимами Эгеиды.
Мой доклад был по историко-научной тематике. Он включал массу материалов из архива В.К.Шилейко и анализ неопубликованных клинописных текстов, ставших предметами его последних, также неопубликованных статей.
Остальные доклады либо были по сути лекциями, либо содержали больше спорного, чем убедительного.
В перерывах участники баловались плюшками и разнообразными чаями.

Гудеа, статуя E

Лувр, AO 6.
Голубой и белый диорит, стоящая фигура, руки сложены на груди, голова не сохранилась. Надпись на правом плече и на спине, а также на юбке ниже талии.
Статуя посвящена супруге Нингирсу богине Бау.



(Плечо)
Гудеа,
энси
Лагаша.
(Спина)
I
1. Бау,
2 Прекрасной Даме,
3 дочери Ана,
4 Госпоже Урукуга,
5 Госпоже изобилия,
6 Госпоже, определяющей судьбы Гирсу,
7 Госпоже Судье города,
8 Госпоже, любящей своих рабов,
9 Госпоже, (восстанавливающей) потери,
10 своей госпоже, -
11 Гудеа,
12 энси
13 Лагаша,
14 который Энинну
15 (для) Нингирсу (и)
16 семиугольный храм-башню
17 построил.
18 Когда Бау,
19 его госпожа,
20 своим светлым сердцем его избрала -
II
1 боязливый раб
2 своей госпожи,
3 о величии своей госпожи
4 он узнал.
5 К обрядам Бау,
6 своей госпожи,
7 с почтением он отнесся.
8 Подобно тому, как Энинну,
9 ее любимый храм,
10 (для) Нингирсу,
11 своего царя,
12 он построил,
13 когда богине Бау,
14 дочери Ана,
15 своей госпоже,
16 Э-Тарсирсир,
17 ее любимый храм,
18 он строил,
19 (то) город он очистил,
20 огнем освятил.
III
1 На контейнере для кирпичных форм
2 план он начертил,
3 на зубце (?) мотыги
4 штемпель поставил (вариант: Эмблему заставил сверкать).
5 Глину для него (для храма - В.Е.) в освященном месте
6 он размешал,
7 кирпич его в чистом месте
8 изготовил.
9 Кирпич в форму он положил,
10 необходимое видимым сделал:
11 основание его он очистил,
12 огнем освятил,
13 фундамент его
14 лучшим ароматным маслом
15 он смазал.
16 Богине Бау,
17 своей госпоже,
18 госпоже, на Урукуг
19 наводящей ужас,
20 в Урукуге,
IV
1 в сияющем месте,
2 храм построил.
3 Высокое седалище
4 ее владычества
5 он изготовил,
6 в Месте Суда
7 ей поставил,
8 ее священную сокровищницу
9 изготовил,
10 в Эмах
11 ее внес.
12 Арфу Andagaldi
13 изготовил,
14 во дворе Эмаха ей поставил.
(Юбка ниже талии)
V
1 На Новый год,
2 праздник Бау,
3 Брачных даров (раньше) доставлялось:
4 1 откормленный травами бык,
5 1 тучная овца,
6 3 откормленных травами овцы,
7 6 баранов,
8 2 ягненка,
9 7 корзин фиников,
10 7 ведер топленого масла,
11 7 сердцевин пальмы,
12 7 корзин (?) инжира,
13 7 кошелок,
14 1 крыло утки,
15 7 журавлей,
16 15 гусей,
17 60 маленьких птиц
18 в 15 связках,
19 60 рыб-бородачей (Barbus)
20 в 30 связках,
21 40 мер репы,
22 7 мер NE.GI.BAR
VI
1 60 мер ивовых прутьев.
2 (Таковы) брачные дары Бау
3 в старом храме
4 были.
5 Гудеа,
6 энси
7 Лагаша,
8 когда Нингирсу,
9 своему царю,
10 его любимый храм
11 Энинну
12 он построил,
13 Бау,
14 своей госпоже,
15 ее любимый храм
16 Э-Тарсирсир
17 построил,
18 (пустая строка)
19 (то) 2 откормленных травами быка,
20  2 тучных овцы,
21 10 откормленных травами овец,
22 2 ягненка,
23 7 корзин фиников,
24 7 ведер топленого масла,
25 7 сердцевин пальмы,
26 7 корзин (?) инжира,
VII
1 7 кошелок,
2 14 корзин фиников,
3 14 корзин огурцов,
4 1 крыло утки,
5 7 журавлей,
6 15 гусей,
7 7 птиц izi,
8 60 маленьких птиц
9 в 15 связках,
10 60 рыб-бородачей (Barbus)
11 в 30 связках,
12 40 мер репы,
13 7 мер NE.GI.BAR
14 60 мер ивовых прутьев.
15 (Такие) брачные дары Бау
16 в новом храме
17 Гудеа,
18 энси
19 Лагаша,
20 который храм построил,
21 прибавил.
22 Чтобы храм Бау
23 на место его вернуть,
24 изобилие его
VIII
1 высветить,
2 чтобы дни его жизни
3 продлить, -
4 его бог
5 Нингишзида
6 (для) Бау
7 в храм Урукуга
8 (дары) внес.
9 В течение года
10 с гор Магана
11 диорит он спустил,
12 в свою статую его
13 превратил.
IX
1 "Госпожа моя, ты меня избрала,
2 Жизнь (мне) дай -
3 (и) в назначенный день ... я возведу!" -
4 Имя ей дал.
5 В храм он ее внес.
6 Статую
7 Того, кто храм (для) Бау построил,
8 с постамента
9 никто не сбросит!
10 Жертвы ее
11 никто не уменьшит!

Еда и питье в аккадском эпосе о Гильгамеше

Понял, о чем я не написал в книге о Гильгамеше. В главке про обряды перехода нужно было написать про еду и питье в аккадском эпосе. А там происходят удивительные вещи.
Прежде всего, Гильгамеш думает и совершает все свои подвиги абсолютно трезвым. Он не пьет ни пива, ни вина, ни даже воды. О том, что он ест, мы узнаем только во время его походов, где употреблено замечательное в своей нейтральности выражение iksup kusaapa "отломил ломтик". Ломтик чего - неизвестно. Наверно, лепешки, но для эпоса это не суть. То есть, Гильгамеш совершенно "воздушный".
А есть ли в эпосе вообще еда и питье? Есть, но в очень специфических контекстах и ситуациях.
Вода: Энкиду вместе с дикими тварями радует сердце водою; Небесный Бык пьет воду Евфрата, и река мелеет; боги пьют холодную воду в Подземном мире.
Молоко: Энкиду вскормлен молоком диких копытных в степи; Хумбаба оскорбляет Энкиду, называя его черепахой, не пившей молока своей матери.
Финиковое вино (kurunnu): его дают Энкиду вместе с хлебом, чтобы он очеловечился; им Утнапишти поит молодцев, помогающих ему возводить ковчег.
Пиво (shikaaru): в том же контексте с Энкиду; Сидури поит им богов у вод смерти.
Хлеб (разные слова): тот же контекст с очеловечиванием Энкиду; походы Гильгамеша и Энкиду; пир богов; 7 хлебов как счетчик дней сна Гильгамеша в стране бессмертия; пища на привале Гильгамеша и Уршанаби.
Пирог (kukku): игра слов (kukkuuu также значит "тьма") в контексте скорого потопа.
Мясо: пир богов; мясо диких копытных, которое ел Гильгамеш на пути к Утнапиштиму; кормление молодцев, помогающих строить ковчег.
Рыба: не упоминается.
Ложная пища: прах и глина - еда мертвецов.

Вместе выходит всего несколько случаев:
1. Удачная инициация Энкиду: переход от молока, травы и воды к хлебу, пиву и вину как от дикости к городской жизни.
2. Неудачная инициация Гильгамеша: 7 хлебов во время его 7-дневного сна.
3. Хлеб, мясо, холодная вода и вино как атрибуты пира богов.
4. Прах и и глина как пища мертвых.
5. Пиво как постоянное питье богов при их переправлении через воды смерти.
6. "Ломтики" как источники энергии Гильгамеша и его спутников во время дальних переходов.
7. Мясо, пиво и вино как пища команды кораблестроителей. Причем Утнапиштим кормит их "как в Новый год".
8. Пищевое слово как обман (потоп вместо пирога).
9. Пищевое слово в составе инвективы.

То есть, пища в аккадском эпосе о Гильгамеше имеет преимущественно инициационное значение.
Однако удивительно, что Гильгамеш совсем ничего не пьет. Что бы это значило?

Леонтьев, Гумилев и Триада

Если прочесть работу К.Н.Леонтьева "Византизм и славянство", то там можно найти почти всего Льва Гумилева. Даже срок жизни этноса такой же - от 1200 до 1500 лет. Но у Леонтьева нет "пассионарности" и еще кое-чего посущественней. А именно, к византизму и славянству России Гумилев добавил третий структурный компонент - ордынство. Показал, что Русь и Орда фактически единое целое.
И вот тут мы вправе осознать, что леонтьевско-гумилевская культурно-политическая триада соответствует триаде уваровской.
Византизм = православие.
Ордынство = самодержавие.
Славянство = народность.

То есть, государство у нас татарское. Так французы его Тартарией и называли.
И татары сейчас в большой моде, да. Должно быть, как стержень российской вертикали.

Вырезки из "Хлеба"

Ну, вот и прошел по каналу Культура 4-серийный фильм "Хлеб" http://tvkultura.ru/video/show/brand_id/47303/video_id/624264, в котором принимал участие впс. В целом фильм понравился, хотя он и несвободен от концептуальных натяжек. Например, говоря о деньгах, нельзя сводить понятие накопления и капитала только к зерну, поскольку само слово "капитал" связано с головами (caput) рогатого скота как основным признаком имущества у древних людей.
Нас всех сильно порезали, но это было неизбежно, поскольку формат не позволял высказываться в полном объеме. Больше всего жалко двух мыслей, которые озвучу здесь.

1. Когда люди жили присваивающим хозйством и скотоводством, они каждый день думали о пище. С появлением земледелия пища могла накапливаться, поэтому мысли уходили от ближайшей пищевой потребности и становились перспективными. Получив хлеб, человек стал планировать будущее. Большие запасы зерна позволяли увеличивать имущество и число детей, и тем самым создались предпосылки для экспансии пространства. Шумеры это знали. В шумерском споре Овцы и Зерна о превосходстве четко определено, почему именно Зерно следует считать победителем. Оно долго хранится и им можно накормить большее число людей.
2. Помимо голода, денег и бессмертия, хлеб связан также и со знанием. Я говорил о культе шумерской богини Нисабы, само имя которой означает "хозяйка ячменного рациона". Сперва она была самим ячменным колосом, потом стала богиней зернового учета, а поскольку первые таблички были учетными, то вследствие этого - богиней счета и письма. Нисаба помогала учитывать и зерно на земле, и звезды на небе, и клинописные знаки в школе. И в конце концов она стала богиней знания и образования как такового.

Было также много пословиц о хлебе и голоде. Они вот здесь http://banshur69.livejournal.com/328283.html

Жаль, что в фильме это не прозвучало. Но полагаю, что уважаемого френда maoist порезали еще больше. Меня-то все-таки растянули на три серии.
Но в целом молодцы. На 4 серии около 20 специалистов из разных стран, всего один колдун и всего одно поминание инопланетян. В сравнении с каналом РЕН-ТВ это большой прогресс.

От Гильгамеша до Высоцкого

Вышел сборник "Иудаика и библеистика: Материалы второй ежегодной конференции по иудаике и востоковедению 17 декабря 2012 г."

http://www.academia.edu/4454751/_

Тираж небольшой, но мы не жадные и выкладываем эту вкусную книжку целиком. Ассириология, сирология, библеистика, иудаика, дьяконововедение и даже высоцковедение. Рекомендую!

В ресторане

Пришли с коллегой в ресторан в центре Невского проспекта.
Подошел официант, проводил в зал для некурящих.
Подошла официантка, с поклоном подала меню.
Подошел еще один официант, который смотрел, как мы выбираем.
Выбрали.
Не прошло и 10 минут, как принесли первое блюдо.
Съели.
К нам подошли и задали вопрос: "Было ли вкусно?"
Мы дали положительный ответ.
То же самое, как под копирку, со вторым блюдом и напитками.
В полупоклоне, порхая салфетками над головами, заискивающе, как слуги или лакеи. Я впервые увидел, как тебе по-собачьи заглядывают в глаза.
Проводили до самого выхода с восклицанием "Ждем вас еще!"
Я подумал: в России возможны только крайности. Или тебе хамят, или перед тобою заискивают.
В чем причина? Чаевые? Я бы все равно оставил. Да и раньше, когда нам хамили, мы оставляли ровно те же чаевые.
Нет, причина - в отсутствии достоинства.
Сложная тема.
Достоинство у человека:
от собственности, которую никто не отнимет;
от принадлежности к обществу, в котором большинство сохраняет достоинство;
от почтенного рода, принадлежность к коему не позволяет опускаться;
от умных книжек и идей, которые в них прописаны.
А если нет ничего из этого - где брать достоинство?
Почувствовал себя так, как, вероятно, было в конце нэпа. Нэп склонял человека вперегиб, при том, что господ нигде не было.
Интересное такое время: человек рабствует перед пустотой. Хочется сказать склонившемуся перед тобой: оглянись вокруг, сейчас никто не правит!
Но он сгибается - и магически вызывает господина. Если ты отказываешься быть этим господином - находится кто-то другой, любящий собачью преданность.
Когда я ем, мне не нужно заглядывать в глаза. Достаточно спокойно спросить, хорошо ли приготовлено блюдо. И спокойно выслушать ответ.
А господин напротив очень любит, когда ему заглядывают в глаза.
А официант не понимает, что делать, если не заглядывать в глаза. Думает: если клиент этого не любит - как бы совсем худо не было.
И они находят друг друга. Господин - желанием взгляда, раб - желанием такого желания.
Господин напротив видит, что ты не хочешь заискивающего взгляда.
И делает вывод, что ты его недостоин. И его самого, и такого взгляда.
Он безмолвно передаст это ощущение официанту.
И тот начнет тебе хамить.
Но пока... Пока господина нет, и стол напротив пустует.